9 astuces pour rehausser vos plats avec du café

Vous vous délectez d'un bon café chaque matin, alors pourquoi ne pas vous gâter en l'intégrant à vos repas quotidiens? Voici neuf façons de profiter au maximum de ces savoureux grains.

1. Pour égayer un mélange d'épices, ajoutez-y du café moulu. Pour une combinaison des plus divines, mélangez des grains d'espresso ou d'une autre variété de café moulus, du paprika, de la poudre de chili (ou de la poudre de piment achopur), du cumin, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'amertume du café. Ce mélange d'épices est particulièrement délicieux avec du bœuf grillé et du porc.
2. Pour une soupe à l'oignon avec un petit je ne sais quoi, mélangez un 1/4 cuillerée à thé de poudre d'espresso instantané dans une tasse de bouillon.
3. Pour rehausser un sauce barbecue en bouteille, ajoutez de une à deux cuillères à soupe de café ou d'espresso fort.
4. Pour conférer une touche de saveur moka à vos desserts au chocolat, dissoudre de une à deux cuillères à thé de poudre d'espresso instantané dans une à deux cuillères à soupe d'eau chaude (ou tout autre liquide chaud de votre recette). Ajoutez aux autres ingrédients et cuire dans un moule à brownies de 20 cm. Essayez-le aussi dans d'autres desserts au chocolat, comme le pudding, la fondue, les mousses et les sauces au chocolat.
5. Pour requinquer le goût d'un dessert épicé à base de gélatine, dissoudre la gélatine dans du café infusé plutôt que de l'eau.
6. Pour une explosion de saveur dans vos biscottes maison, ajoutez du café fraîchement moulu à la pâte.
7. Pour un glaçage à petits gâteaux ou à muffins en toute simplicité,, mélangez du café fort avec assez de sucre à glacer pour obtenir un mélange à tartiner.
8. Pour un plat de jambon qui sort de l'ordinaire, faire frire des tranches de jambon dans une poêle. Retirez les tranches puis verser une tasse de café infusé dans la poêle en raclant le fond de la poêle pour en détacher tous les sucs de la viande. Incorporez 1/2 tasse de crème épaisse ou moitié-moitié et laissez mijoter à feu moyen-doux de huit à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis versez sur les tranches de jambon.
9. Pour une marinade originale pour de la dinde, improvisez une combinaison de café infusé, de vinaigre de cidre, d'ail, de sauce Worcestershire, de poivre noir fraîchement moulu, de sucre et de cannelle moulue. Parafait pour mariner des poitrines de dinde désossées sans la peau avant de les griller au barbecue ou au four.

Faits en vrac: Le café est le deuxième produit le plus largement commercialisé au monde. Le pétrole occupe le premier rang.

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