Recette express de macaroni au fromage allégé

Ce plat de fromage classique est un des favoris dans de nombreux foyers. Toutefois, il peut être assez lourd et parfois même malsain. Aussi, voici une version allégée du macaroni au fromage.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne 6 portions

Du cheddar faible en gras, du fromage à la crème et du lait 1 % réduisent à quantité de gras dans cette recette classique tout en conservant sa sauce remplie de fromage.

• 500 ml (2 tasses) de petits macaronis secs (de préférence à grains entiers)
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de lait à 1 % à faible teneur en matière grasse
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2 ml (1/2 de c. à thé) de sel
• 1 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir moulu
• 1 pincée de muscade moulue
• 50 ml (1/4 de tasse) de fromage à la crème faible en gras
• 350 ml (1 - 1/2 tasse) de fromage cheddar râpé à teneur réduite en gras

1. Faire cuire les macaronis selon les indications du paquet, puis égoutter.
2. Pendant ce temps, mettre la farine dans une grande casserole à feu moyen et ajouter graduellement le lait en fouettant. Fouetter la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel, le poivre et la muscade.
3. Réduire le feu à doux et fouetter le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il fonde. Retirer du feu et ajouter le cheddar en fouettant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Ajouter les macaronis drainés et remuer pour bien les enrober.
5. Servir.

• Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de chou frisé cuit à la vapeur, égoutté et haché à l’étape 3.
• Remplacez le fromage à la crème avec 50 ml (1/4 de tasse) de fromage blanc sans gras, pour encore moins de calories.

Par portion :

• 292 calories
• 9 g de gras (5 g de gras saturés)
• 3 g de glucides
• 16 g de protéines
• 1 g de fibres
• 30 mg de cholestérol
• 446 mg de sodium
• 519 mg de calcium

Bon appétit !