Trip De Bouffe Inc

Ce n'est pas toujours facile de décider où manger à Montréal à cause de tous les choix qui s'offrent à vous. C'est particulièrement valable pour le Plateau, où Richy Farkas et Elias et Georges Medlej apportent un petit goût libanais à la foule du centre-ville. Sans dépenser un centime en publicité, Trip de Bouffe s'est considérablement épanoui depuis son ouverture au cours de l'été 2012. Les nombreux clients réguliers qu'ils accueillent attestent de la qualité de la nourriture et du service.

Il y a d'autres restaurants libanais dans le Plateau, mais la plupart sont des établissements de restauration rapide. Le trio voulait apporter quelque chose de plus authentique à ce quartier qu'ils aiment tant. Ils ont décidé de partir sur une cuisine libanaise avec une influence québécoise, les saveurs s'écartent donc un peu de la tradition.

«Toute la bonne nourriture libanaise est dans les banlieues », raconte Georges. « Il n'y a rien dans le Plateau. Nous voulions la rendre plus accessible.» Richy ajoute: «C'est comme les manoushs, par exemple. Vous devez aller loin pour trouver un manoush. Vous êtes obligé de vous rendre à Ville Saint Laurent, ou dans l'Ouest-de-l'Île, ou dans d'autres endroits aussi éloignés que ça.»